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Réveillon & Repas de fêtes

# fêtes# gastronomie# hiver# reveillon
  • Cette liste n’est pas exhaustive et peut évoluer, tous les restaurants n’ayant pas encore communiqué et/ou établi un menu. Tarifs et disponibilités sous réserve de vérification auprès des restaurants.

 

Pour le repas de la Saint-Sylvestre

Établissements qui proposent un menu spécifique :

Tarif : 80€ hors boisson

Menu :       Kir cassis

Crème brûlée au foie gras

Velouté de lentilles, copeaux de foie gras

Noix de Saint-Jacques snackées, étuvée de poireaux, sauce

Champagne

Suprême de chapon aux morilles, pommes dauphines et petits

légumes

Fromage des Pyrénées, confit poire et coing aux épices

Entremet chocolat, caramel beurre salé, glace vanille

 

Tarif : 30€

Pas d’animation

Repas montagnard : menu à venir

Également ouvert le 1er janvier avec la carte habituelle

 

Tarif : 70€

Pas d’animation

Menu :

  • Amuse-bouche
  • Foie gras mi-cuit aux noisettes, chutney oignons fruits secs
  • Langoustines snackées, beurre orange curcuma
  • Demi-pigeon rôti, baies de Goji, panais et mini légumes
  • Sorbet betterave vodka, chips de pomme
  • Entremet chocolat insert poire caramélisée

Fermé le 1er janvier

 

Tarif : 71.50€

Ambiance assurée

Menu :

  • Foie gras maison, tartine pain de maïs confiture d’oignons rouges & 1 verre de Jurançon doux
  • Bisque de langoustines, gambas de St-Jacques snackée & 1 verre de Chablis
  • Suprême de pintade aux morilles, écrasé de ratte à l’huile de noisette & 1 verre de Madiran
  • Croustillant de Cabécou à la ventrêche de porc noir
  • Omelette norvégienne & 1 coupe de Champagne

Bouteille de Champagne en vente

Possibilité de logement sur place : 22.70€/personne

 

  • Restaurant la Belle Epoque – 1, Cours des Quinconces – 31110 LUCHON – 05.61.88.75.00 (réservation avant le 20 décembre, versement de 50% d’acompte)

Tarif : 98€

Animation : Quiz et Duo de chanteurs avec KaranimDisco, Dress-code : années 1920

Menu :

Prélude gourmand : Amuses-bouches (Gravlax au saumon fumé, mini brochette de poulet mariné, feuilleté fromage) & Soupe Champenoise (Cointreau, citron, méthode champenoise)

Entrée : Duo de Foie gras : Foie gras mi-cuit et terrine de foie gras aux figues & son verre de Loupiac « Château Massac » 2018

Poisson : Sole aux agrumes & un verre de vin blanc Sauvignon

Viande : Pavé de veau fondant aux morilles, gratin dauphinois et son trio de carottes & Bordeaux rouge « Les Hauts de Trébuchet »

Fromage : Duo de fromages

Dessert : La signature du chef (choux garnis de crème glacée à la vanille, nappés de chocolat chaud, d’amandes grillées)

Boissons : 1 bouteille de Bordeaux rouge pour 2 personnes & 1 coupe de Champagne pour fêter la nouvelle année

Bouteille de Champagne supplémentaire : 40€

 

Tarif : à venir

Avec animation, thème de la soirée : « haut chic, bas choc »

Menu : à venir

Également ouvert le 1er janvier au dîner avec la carte habituelle

 

 

Tarif : à venir

Pas d’animation

Menu : à venir

Également ouvert le 1er janvier avec la carte habituelle

 

Tarif : 130€ apéritif compris / 50€ pour les enfants

Menu : à venir

Également ouvert le 1er janvier pour le déjeuner avec formule Brunch gastronomique : 60€/personne

 

Tarif : 110€

Pas d’animation

Menu :

  • Cocktail St Germain en musique avec :
    •  Sucette de foie gras / Empanadas / Chips de légumes
  • Mises en bouche & coupe de Champagne
    •  Bonbons chocolat blanc – caviar / Macaron truffe / Brioche de fête
  • Huîtres en 3 façons & AOP Sancerre – Sauvignon
  • Raviole langouste agrumes & AOP Pouilly fumé – Sauvignon blanc
  • Jardin d’hiver & AOP Beaujolais – Gamay
  • Lotte – poireaux grillés – topinambour – noix & AOP Beaujolais – Gamay
  • Bœuf maturé – chimichurri – pétales de pommes de terre crème d’ail – Chutney & AOP la Clape – Syrah, Grenache, Mourvèdre
  • Chariot de fromages & AOP la Clape – Syrah, Grenache, Mourvèdre
  • Surprise de fin d’année (prévoir vêtements chauds) & Champagne
  • Dessert « Blanche neige » & Muscat de Rivesaltes – Muscat d’Alexandrie &
  • Muscat Petits grains
  • Café, thé, mignardises

Fermé le 1er janvier

 

  • La Ferme d’Espiau – Le village 31110 BILLIERE – 05.61.79.69.69 (réservation par téléphone)

Tarif : 65€

Pas d’animation

Menu : à venir

Ouvert le 1er janvier avec la carte habituelle

 

Tarif : 45€ (hors suggestions du chef)

Menu : à constituer ↓

Entrée :

  • Effeuillé de saumon fumé maison label rouge, mascarpone au citron et yuzu
  • Belle tranche de foie gras mi-cuit, compotée de poires et pommes aux épices douces
  • Tarte fine au parmesan, farandole de mini-légumes croquants, vinaigrette cerises confites et noix

Plat :

  • Risotto aux copeaux de truffe et sa fricassée de champignons
  • Souris d’agneau accompagnée de son jus corsé, mousseline de patates douces et brisures de marrons
  • Dos de cabillaud lardé et crémeux de butternut, mini carottes

Dessert :

  • Verrine de lemon curd, petit sablé et meringue
  • Mont-Blanc (crème vanille, meringue et crème de marrons)
  • L’éclair à la chantilly gorgonzola et poires fraîches

L’apéritif : Trio de mignardises salées – Plateau disponible en 12 pièces (12€), 24 pièces (24€), 48 pièces (48€)

  • Cubique de pain d’épices maison et chantilly de foie gras, petits dés d’abricots secs et éclats de pistaches,
  • Blinis maison et rillettes de truite aux herbes fraîches, pralin,
  • Chou maison façon gougère au fromage de brebis

Suggestions du chef :

  • Entrée : Le 1/2 Homard Bleu de Bretagne rôti et sa mayonnaise légère acidulée (prix aux cours sur demande)
  • Plat : Le chapon label rouge fermier entier cuit farci au foie gras, marrons et farce de cochon. Le chapon est accompagné de son jus de cuisson, d’un clafoutis de potimarron bio des Jardins d’ÉmilienLe chapon pour 4/6 personnes : 90€ (possibilité d’amener son plat pour un dressage optimal !)

Menu Petit Gourmand (12€/enfant – jusqu’à 9 ans) :

  • Effeuillé de saumon fumé
  • Suprême de volaille fermier, pommes dauphines
  • Moelleux au chocolat

 

  • Le Super G –31110 SUPERBAGNERES – 05.61.79.78.21 / 31.67.95.54

Tarif: 80€ comprenant la navette depuis Luchon (Place Richelieu), départ à 19h30 ou 20h30, retour à 2h15 ou 3h15

Menu :

La gourmandise terre & mer : trilogie de foie gras maison, gravlax de saumon et tartare de St Jacques aux agrumes

Suprême de chapon dans son jus rôti à l’huile de truffe, pommes anna et petits légumes

Le Bethmale Grand Cru

Surprise à la mangue et chocolat et coupe de Champagne pour les 12 coups de minuit

Menu enfant (-12 ans) : plat, dessert, soda : 40€/enf

 

  • L’escale – 18 Rue du Docteur Germès 31110 LUCHON – 06.27.16.24.79

Places limitées ou menu à emporter sur réservation avant le 30 décembre midi

Tarif : 60€/personne hors boisson

Menu :

Huitres gratinées avec 1 coupe de Champagne

Tartare de truite avocat mangue

Magret farci au foie gras, sauce foie gras avec son duo de patates à l’huile de truffe

Assortiment de fromages de la maison Chourre

Sapin Bourdaloue

 

Établissements ouverts avec la carte traditionnelle :

Pas d’animation

Également ouvert le 1er janvier avec la carte habituelle

 

Établissements fermés le 31 décembre soir, ouverts le 1er janvier :

 

Établissements fermés le 31 décembre et le 1er janvier :

 

Dernière actualisation de la page : 16/12/2021 à 16h00

Anthony, le 30 novembre 2021
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