Pyrénées 31

Célébrez les fêtes dans les Pyrénées 31

Pendant les vacances de fin d’année, profitez des restaurateurs des Pyrénées 31 ! 🎄🏔

Cette liste de restaurateurs est non exhaustive et peut évoluer, tous les restaurateurs n’ayant pas établi leur menu 🍴🎅

 

Repas de la Saint Sylvestre

Tarifs et disponibilités sous réserve de vérification auprès des restaurants.

 

Cette liste de restaurants n’est pas exhaustive et peut évoluer, tous les restaurateurs n’ayant pas encore établi leur menu pour les fêtes🍴🎆

Etablissements qui proposent un menu de fête :

  • Restaurant la Belle Epoque 

1, Cours des Quinconces – 31110 LUCHON – 05.61.88.75.00 – contact@labelleepoqueluchon.com

Tarif : 120€ – sur réservation / Menu enfant 60€

Animation : Réveillon Latino, avec Maxi Music

Soupe Champenoise & Amuse-bouches

Foie gras, confiture de figue et ses toasts

Trou Normand : Sorbet citron – vodka

Quasi de veau sauce au poivre, pommes de terre grenailles et marrons

Assiette de fromages

Profiteroles au chocolat, glace vanille, crème fouettée, amandes grillées

et coulis de caramel beurre salé

Boissons : eau plate et pétillante, coupe de Champagne, vin blanc et vin rouge, café, thé, infusions

  • La Chapelle

Station de Superbagnères – 05.61.79.55.89

Menu montagnard : à venir

  • Restaurant La Ferme d’Espiau

Le village – 31110 BILLERE – 05.61.79.69.69

Tarif : 65€, hors boissons

Apéritif maison et petits fours

Marbré de foie gras de canard aux magrets séchés

Ou Terrine de foie gras aux figues

Ou Ballotine de foie mi-cuit

Ou Assortiment de truite d’Oô (fumée et marinée)

 

Souris d’agneau confite à l’ail

Ou Tournedos de bœuf grillé

Ou Duo de Saint-Jacques et Gambas en persillade

 

Assortiment de fromages fermiers

 

Tartelette au chocolat, framboises et ses éclats de Marrons

Ou Larme aux Myrtilles sur pain d’épices

Ou Figues pochées au bouillon d’Armagnac

  • Restaurant Le Lova

12 Avenue du Maréchal Foch – 31110 LUCHON – 05.61.88.91.28

Tarif : 85€

Amuse-bouche

Terrine de foie gras mi-cuit, chutney oignon mangue

Turbot rôti, sauce vin blanc et œufs de truite, julienne de poireaux

Filet de veau, jus réduit aux truffes, légumes, pommes de terre Vitelotte

Fromages régionaux

Dôme chocolat noir, mousse caramélia, fruits du mendiant

 

  • Restaurant L’Hibiscus – Hôtel du Barry

Hameau de Gesset – 31510 SAUVETERRE DE COMMINGES – 05.62.00.46.93

Tarif : 140€ – Sur réservation

Restaurant également ouvert pour le déjeuner du 1er janvier

L’œuf parfait

Demi-glace aux truffes, duo d’asperges, chips de vitelottes, jambon ibérique et morilles

La Langoustine

En deux façons

En tartare, acidulée au kiwi, huile infusée au géranium rosat.

Juste poêlée, bisque de têtes à l’estragon du Mexique

Le Foie gras

En terrine, mariné au porto et cognac, gelée de cerise noire,

chutney de fruits exotiques et pore à l’huile de sésame

Le Bœuf

Le filet, crémeux de patate douce au citron vert et gingembre,

gnocchis sauce mimolette

Le Régalis

De Dominique Bouchait « MOF »

En espuma, pistaches caramélisées, marmelade acidulée

L’Aneto

Mousse à la châtaigne, chantilly infusée à la cardamome, biscuit au miel de châtaigner, kumquats confits, sorbet mandarine

  • L’Auberge du Crabère

31440 MELLES – 07.83.21.03.24 / 09.50.85.96.58 – Restaurant fermé le 1er janvier

Tarif : 55€ – Sur réservation avant le 26/12

 

Mises en bouche : Velouté de butternut, feuilletés

Tatin de terrine de foie gras, chutney de pastèque, pain de seigle

Vol au vent aux noix de Saint-Jacques, crevettes, homard sauce nantua

Trou normand – sorbet aux fruits rouges, liqueur de litchi

Carré de veau « Orlov », pommes château et carottes glacées

Forêt noire et sa coupe de pétillant (Gaillac bio)

  • Les Galeries Gourmandes

Luchon – 05.62.00.13.79 (fermé le 01/01)

Menu à venir

  • Café de la Paix

19 Allées d’Etigny Luchon – 09.82.31.88.27 (également ouvert le 01/01) 

Tarif : 80€ (hors boissons) – Animation avec Méga Music

Kir

Velouté de Butternut, magret fumé et copeaux de foie gras

Foie gras de canard mi-cuit confit poires et coings

Noix de Saint-Jacques grillées à la plancha

Risotto parmesan sauce citronnée

Trou gascon pruneau Armagnac

Filet de chapon sauce aux morilles

Galette de pommes de terre petits légumes

Bûche passion coco

  • L’Escale

18 Rue du Docteur Germès Luchon – 06.27.16.24.79 (également ouvert le 01/01)

Tarif : 85€ hors boissons – sur réservation avant le 29/12/23

Coude de Champagne accompagnée d’amuses-bouches

Duo de foie gras sur un lit de pain d’épices et sa confiture de figues

Noix de Saint-Jacques sur son lit de poireaux, sauce corail

Souris d’agneau confite romarin et poire avec son trio de mousses de légumes

Assiette de fromages des Pyrénées

Tarte citron meringuée revisitée

  • Le Métropole

40 Allées d’Etigny – Luchon – 05.61.95.66.41 (également ouvert le 01/01)

Menu à venir – Tarif : 75€ / 25€ pour les enfants

  • Restaurant du Pic du Gar

3 Rue Detch Clos 31440 MARIGNAC – 06.08.03.61.77

Tarif : 90€, boisson comprise – Sur réservation

Kir de bienvenue

Farandole d’amuses bouches : maki-tartare de Saint-Jacques, crème de cresson

Foie-gras maison au poivre sauvage de Madagascar et sa confiture d’oignons

Cocktail de poissons, crustacés et coquillages sauce du chef

Trou du Pic du Gar sorbet de poire

Magret de canard à la crème de cèpes sur un lit de butternut et champignons d’hiver

Fromages des Pyrénées

Omelette norvégienne

  • LE SUPER G

SUPERBAGNERES – 05.61.79.78.21

Tarif : 80€ – Menu enfant : 45€

Le gourmand terre & mer

Foie gras sur un lit d’oignons confits,

Gratiné de fruits de mer et sa fondue de poireaux

Chapon dans son jus rôti à l’huile de truffe,

Pommes grenailles et petits légumes

Le délice surprise chocolat et fruits exotiques

Coupe de Champagne

Pour les 12 coups de minuit : Feu d’artifice

Etablissements ouverts avec la carte traditionnelle :

  • La Tute de l’Ours – Luchon – 05.61.79.04.04 (fermé le 01/01)
  • Mc Donald’s – Gourdan-Polignan (fermeture anticipée le 31/12 – ouvert le 01/01)
  • Le Petit glou – Luchon – Réservation conseillée – 05.62.00.14.10 (ouvert le 01/01 soir)
  • Auberge les Spijeoles – OÔ – 05.61.79.06.05

Etablissements fermés le 31 décembre soir, ouverts le 1er janvier :

  • La pâte à crêpes – Luchon – 06.10.55.70.30
  • L’Arbesquens – Luchon – 05.61.79.33.69
  • Le Chalet des Gourmands – 05.61.94.59.45 – Luchon (ouvert le 1er au soir)
  • La Luge – Station de Superbagnères – 05.61.79.08.93
  • La Guinguette du lac de Badech – 05.61.79.76.34

Etablissements fermés le 31 décembre soir et le 1er janvier :

  • Les Caprices d’Etigny – Luchon (aussi fermé le 31 midi)
  • Chez Justau – Gouaux de Luchon
  • La Chaum’Hier – Chaum
  • Le Bistrot de chez nous – Sauveterre de Comminges

 

Nous vous souhaitons de très belles fêtes de fin d’année dans les Pyrénées 31 🎅🎆

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