La Tarte aux Myrtilles

Recettes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 150 g de myrtilles fraîches ou décongelées
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 125 g de beurre
– 1 oeuf entier
– 1 jaune d’oeuf
Crème d’amandes :
– 75 g de poudre d’amandes
– 75 g de sucre
– 65 g de beurre fondu
– 2 oeufs entiers
– 50 g de farine

PRÉPARATION :
Commencer par préparer la pâte sablée. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec les doigts pour former une boule de pâte. Mélanger tant qu’il reste des morceaux de beurre.

Lorsque la pâte est bien homogène, faire une boule, la mettre dans du papier aluminium, et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la crème d’amandes :
Dans un saladier, verser le sucre et les œufs et mélanger.

Rajouter les œufs, la farine, le beurre fondu, et enfin la poudre d’amandes.

Lorsque la pâte sablée est prête, l’étaler puis la déposer au fond d’un moule à tarte beurré.

Répartir les myrtilles et les saupoudrer de sucre. Verser ensuite la crème d’amandes (les myrtilles peuvent rester plus ou moins apparentes…). Enfourner 1 heure à four chaud (190° – thermostat 6/7)

Détail

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