La Garbure

Recette proposée par Olivier Condessse du Mailh d’Astau

Ingrédients :
– Choux vert
– Carottes
– Navets
– Poireaux
– Oignons
– Pommes de terre
– Haricots blancs (lingots)
– Jarret de porc
– Talon de jambon
PRÉPARATION :
La veille, mettre les lingots blancs à tremper

Couper les légumes

Les faire revenir un petit peu

Ajouter le jarret de porc, le talon de jambon, les haricots, les feuilles du chou et les pommes de terre coupées en cube
Recouvrir le tout d’eau et laisser cuire au moins 3 à 4 heures.

Détail

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