Axoa de Veau

Recettes

Recette proposée par le restaurant Les Galeries Gourmandes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 oignon doux
– 2 poivrons rouges
– 50g de dés de chorizo
– 50g de dés de jambon de Bayonne
– 500g de veau grossièrement haché
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de piment d’Espelette

PRÉPARATION :
Émincer l’oignon et les poivrons et faites les confire tout doucement.

Ajouter les dés de chorizo et de jambon.

Ajouter le veau.

Ajouter le sel et le piment.

Laisser mijoter 30mn à feu doux.

Servir accompagné de petites pommes de terre vapeur.

Détail

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